Curso buenas prácticas de manufactura

Intertek, proveedor líder en servicios integrales de capacitación para la industria de alimentos.

Temario

Introducción
Definiciones
Requisitos Generales
Las instalaciones
Agua
Higiene y capacitación
La recepción de insumos
Control de plagas
Mantenimiento
Baños
Equipos
Requisitos del procesador
Control de registros
Retiro de producto
Limpieza y saneamiento
Instalaciones sanitarias
Requisitos banquetes y comedores
Temperaturas de refrigeración y cocción
Mesas y manteles
Manejo de residuos
Lavado de trastes
Requisitos expendios
Venta de alimentos.
Requisitos expendios
Venta de alimentos

Duración

8 hrs

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